ایمنی یک سیستم پیچیده است که برای عملکرد صحیح به تمام مواد مغذی نیاز دارد. تغذیه یک عامل مهم تعیین کننده پاسخهای ایمنی و سوء تغذیه شایعترین علت نقص ایمنی در سراسر جهان است. سوء تغذیه با پروتئین با نقص قابل توجهی در ایمنی واسطه سلول، عملکرد فاگوسیت، سیستم مکمل، غلظت آنتی بادی ایمونوگلوبولین A ترشحی و تولید سیتوکین همراه است.

ایمنی یک سیستم پیچیده است که برای عملکرد صحیح به تمام مواد مغذی نیاز دارد. تغذیه یک عامل مهم تعیین کننده پاسخهای ایمنی و سوء تغذیه شایعترین علت نقص ایمنی در سراسر جهان است. سوء تغذیه با پروتئین با نقص قابل توجهی در ایمنی واسطه سلول، عملکرد فاگوسیت، سیستم مکمل، غلظت آنتی بادی ایمونوگلوبولین A ترشحی و تولید سیتوکین همراه است.

 کمبود مواد مغذی تنها منجر به پاسخ ایمنی تغییر یافته می شود: این حتی در شرایط کمبود نسبتاً خفیف مشاهده می شود. از ریز مغذی ها، روی؛ سلنیوم؛ آهن؛ فلز مس؛ ویتامین های A ، C ، E و B-6؛ و اسیدفولیک تأثیرات مهمی در پاسخ ایمنی دارند. تغذیه شبانه و چاقی نیز ایمنی بدن را کاهش می دهد.

نوزادان کم وزن دارای نقص طولانی مدت ایمنی واسطه سلولی هستند که با تهیه مقادیر اضافی روی رژیم غذایی می توان تا حدودی ترمیم کرد. در افراد مسن، ایمنی اختلال با مقادیر متوسط ترکیبی از ریز مغذی ها افزایش می یابد. این یافته ها از اهمیت عملی و بهداشت عمومی چشمگیری برخوردار هستند.